水煮肉片
水煮肉片的做法说明
这道菜是我童年味道之一，是爸爸的味道。我最喜欢是最后一步浇旺油料后，嘶啦锅里就小小的沸腾炸锅然后香气四溢~啧啧，感觉特爽。
水煮肉片的做法与步骤
- 1.
将猪肉片加入盐、姜末，淀粉拌匀腌制待用
- 2.
蔬菜洗净后放在一旁待用
- 3.
锅内入少量油烧热，将豆瓣、花椒、辣椒酱炒匀，然后加水放入一旁的锅中
- 4.
锅内加入清水、盐烧开，放入蔬菜，汆一下放入旁边的料锅中，小火煮
- 5.
再放入腌制肉片煮沸，放入料锅中
- 6.
锅内放入适量油烧热，加入花椒、干海椒，然后倒入一旁的锅中
小贴士
1.肉片切成自己喜欢的大小，别太厚也别太薄
2.入肉片的时候一定要在水沸后才放，不然肉片冷水就入锅的话，水开了肉也老了，口感就……
