鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

   
2. 第2步.

   肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

   
3. 第3步.

   胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

   
4. 第4步.

   调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

   
5. 第5步.

   热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

   
6. 第6步.

   转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

   
7. 第7步.

   倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

   
8. 第8步.

   倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅