麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
喜欢吃豆腐.
喜欢吃重口味的豆腐.
一直觉得这样的豆腐.
热乎乎的才好吃.
试了一下塔吉锅做.
因为保温效果好.
吃完都是热的.
越吃越入味的感觉！(^_^)v
麻婆豆腐的食材和调料
| 嫩豆腐 | 两块 |
| 猪肉 | 一小块 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 香菇 | 两个 |
| 蒜头 | 几瓣 |
| 新鲜大蒜绿 | 两根 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| #调料汁： | |
| 郫县豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 辣椒粉 | 一小勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 生抽 | 半汤勺 |
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块. 放入凉水锅中. 放一点盐.. 煮开后再煮一会儿捞出沥干水分备用！
- 第2步.
洋葱.蒜头.大蒜绿.香菇.切碎. 我用的新鲜香菇.可以用干的！ 猪肉剁碎. 调料汁里的材料混合均匀！ 辣椒粉根据自己口味来. 愛辣的可以多放. 郫县豆瓣酱可以剁碎一些用. 淀粉和水混合均匀！
- 第3步.
锅里放油.. 把肉末放下去炒变色！
- 第4步.
放入洋葱碎和香菇碎. 炒出香味.
- 第5步.
放入调料汁. 炒出红油.
- 第6步.
加小半碗开水下去..
- 第7步.
放入豆腐.. 尽量不要大力翻动. 会碎！ 可以晃动锅. 盖上锅盖焖1分钟！
- 第8步.
加入淀粉水. 煮开.
- 第9步.
勾芡好之后. 撒大蒜绿碎. 芝麻油. 鸡精. 关火后. 筛上孜然粉.
- 第10步.
我说好吃. 伱們信不信？( ´▽｀)
小贴士
里面的孜然粉.
如果不喜欢.
可以不放.
或者撒花椒粉.
我个人喜欢孜然粉的.
因为用的是塔吉锅.
焖的时间要短一些.
用普通锅的话.
是可以多焖一会儿的.
洋葱和香菇.
真的让简单的豆腐提升了口感！
会丰富很多.
建议放放放.
当然.
木有伱可以不放的.
不然.
伱说让我给伱咋办..
菜谱已经完毕.
问题来了.
伱們要不要吃我豆腐？╮(￣▽￣"")╭
