糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨浸泡凉水2h-半天；充分浸泡后倒掉血水，清洗排骨。

2. 2.

   焯排骨，大水沸腾后撇血沫，继续焯30分钟，排骨捞出，剩下骨汤备用

3. 3.

   准备调料，按照料酒：生抽：酱油（或老抽）：醋 = 1：1：0.5：2

4. 4.

   排骨滤掉水后放入调料腌渍20分钟，排骨腌渍后，控水，剩余调料备用

5. 5.

   小火煎排骨，煎至金黄后，导入第4步剩余的调料并加入3勺糖炒匀

6. 6.

   放入3勺（炒菜大勺）排骨汤，水淀粉勾芡后，小火收汁