水晶皮冻
水晶皮冻的做法说明
从小就爱吃皮冻，很好的下酒菜，第一次尝试，自我感觉还不错
水晶皮冻的做法与步骤
- 第1步.
切成若干小片，约6公分宽。
- 第2步.
烧开水。
- 第3步.
放入猪皮，八角，料酒，姜片。
- 第4步.
煮8至10分钟。
- 第5步.
筷子能轻易插入即可。
- 第6步.
捞出清洗。
- 第7步.
用刀把肥肉刮干净，把有红色印章的部分去掉。
- 第8步.
切成小丁，再入锅焯一下，清洗。
- 第9步.
放入容器中，猪皮和水的比例为1比2，盆用保鲜膜盖住，插几个小孔。
- 第10步.
放入蒸锅，开始蒸，大火烧开，调到中火。
- 第11步.
蒸90分钟。
- 第12步.
出锅，放入冰箱，冷藏12小时。
- 第13步.
蘸点蒜酱，完美。
小贴士
1，一定要清洗干净，否则会混浊。
2，水的比例要合适，否则不易成形。
