家常卤鸡爪

家常卤鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   剪掉鸡指甲，凉水入锅，焯一下，放凉备用。

2. 2.

   锅内倒入少许油，油热至五成时，放入干辣椒、花椒、八角，炸出香味后放入冰糖，炒制融化，倒入葱姜蒜，煸香，倒入适量酱油、老抽、少许醋，翻炒。

3. 3.

   倒入晾凉的的鸡爪，翻炒至颜色均匀，倒入没过鸡爪的热水，大火烧开后转小火炖一小时左右出锅即可。根据自己的口味放盐。