炝拌腰花

炝拌腰花的做法说明

吃猪腰还是最近这一年的事情，以前对这个东西都是远远避之的。
今年刚生了娃，我们这有风俗，说生了娃吃了猪腰腰不疼，然后我妈妈就天天各种猪腰弄给我吃
难后我自己就这么琢磨出来了，感觉还不错
新年的第一天，不要嫌弃我的重口味哦😊

第1步.
猪腰一对，我是在菜场买的时候人家帮忙把里面的白膜去了，白膜一定有去干净哦，否则味道难以想象😊 片好的猪腰回来清水泡半个小时，中间换水，然后切成腰花，放在碗里用生粉，盐，醋，反复抓揉，这一步很关键，做好了，猪腰一点味都没有，这个过程反复至少三遍。接着倒进篮子里用自来水一直抓揉冲洗起码五分钟哦😊
第2步.
锅里烧水，加入盐，料酒，姜片，水开后下腰花，烫到锅中水再次沸腾捞出
第3步.
盛到铺满香菜的盘子里，香菜多多益善哦😊接着加入蒜末和姜末
第4步.
取一小碗，加入生抽，盐，醋，白糖，辣椒酱和少许清水，拌匀之后入锅中加热，淋入盘中。再取一干净的锅，加入稍微多点的色拉油，烧热，淋在蒜上面，最后再淋点香油，就好啦😄