炖牛肉

炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉放冷水里泡两小时，放出血水

2. 2.

   开水焯牛肉（注意水不要过沸），捞出血沫。之后焯牛肉的水保存留用。

3. 3.

   热锅放油，放大料、姜、花椒、小茴香，糖，注意不要炒糊

4. 4.

   等调料炒出微黄，放入牛肉翻炒，放老抽、生抽、料酒、啤酒，放之前焯牛肉的水，加入香叶，桂皮，小辣椒，山楂少许，小火慢炖

5. 5.

   一小时左右之后，放盐，用筷子插肉，如果能轻松插入则可盛出，放入高压锅压20分钟即可