紫薯面包
紫薯面包的做法说明
朋友送来的自己种的紫薯，孩子喜欢面包，把紫薯做成面包馅，成品很好吃，软而糯，家人都很喜欢，于是写了这个菜谱，2017年元旦上传，祝大家新年快乐哈！
紫薯面包的做法与步骤
- 第1步.
面包材料除了黄油之外一起下厨师机，揉10分钟后，加入黄油，直至揉出粗膜
- 第2步.
把面团揉成圆，下烤箱，调至发酵功能，烧一壶热水，用碗装热水放入烤箱，给足温度和湿度，发酵一小时左右。
- 第3步.
等发酵的时候，来做紫薯馅，紫薯切成薄片，下蒸锅大火蒸20分钟左右。
- 第4步.
紫薯蒸软以后，不粘锅里放入黄油，油热放入紫薯，不停翻炒，用勺子把紫薯压成泥。
- 第5步.
翻炒20分钟左右，加入糖，把紫薯炒成团。
- 第6步.
离锅，把紫薯馅分成32克左右，搓成圆球，盖上保鲜膜待用。
- 第7步.
面团发酵至2.5倍大，拿出揉圆，排气。
- 第8步.
分成50克左右的小面团18个，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
- 第9步.
醒发之后，把面团擀成中间厚，边上薄的圆皮，放入一个紫薯球。
- 第10步.
用包包子的手法，收圆，捏紧。
- 第11步.
收口朝下，放入油纸托。
- 第12步.
做好18个面包，入烤箱，发酵1小时左右。
- 第13步.
发酵至满模，拿出，烤箱调至烘烤模式，预热180℃。
- 第14步.
刷蛋液，我刷了两遍，撒上炒熟的芝麻
- 第15步.
入烤箱烘烤25分钟，上色后出炉
- 第16步.
开吃，面包松软，馅心软糯
- 第17步.
再来一张，啃大点
小贴士
1，每个烤箱脾气不一样，温度自己把握哦。
2，不同牌子面粉吸水性不一样，可以留10克水，最后再放，调整。
3，紫薯球做好之后，盖上保鲜膜，防止干燥。
4，芝麻没有算入材料内，可撒可不撒，看各人喜欢。不过，撒了芝麻真的好香。
5，黄油可以用色拉油代替。
