酸菜饺子 by wqy
酸菜饺子 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
白菜 摘下叶子（我摘了18片叶子）洗净 水大滚 放入生叶子 几片一起烫 烫熟 取出 酸菜取出 挤干水份 葱 姜 洗净 切末 开洋 洗净 视其大小 切碎
- 第2步.
烫熟的白菜 及 酸菜 切末 用叠几层厚的纱布 裹紧 挤出水份 菜碎 放入 猪肉肉末（我喜欢肉多一点 一般 菜：肉=3:2） 2汤匙 料酒 2汤匙 生抽
- 第3步.
放入 开洋末、姜葱末 放1个鸡蛋 放适量的盐 （我放了 1/4汤匙） 充分搅拌 起劲 放置片刻 使馅儿料上劲
- 第4步.
包饺子 饺皮略干的话 可以周边一圈 少蘸一点水 方便捏和 包好的饺子 放在洒了点面粉的板上 置入冰箱冷藏 等饺子略硬后 也可转入保险袋 放入冰箱冷冻区域
