梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗干净放水里煮半个小时，捞起过冷河，（放冷水里降温）用牙签在猪皮上插出小孔，均匀就好，（猪皮炸的时候好消水，起到虎皮的作用）再用姜汁加盐一起涂抹猪皮，油锅起烟后，涂抹均匀就可以下锅炸了
- 第2步.
这就是炸好后捞起来，准备好一锅凉水把它泡在里面，开始起火煲煮半个小时（起到去油的效果）
- 第3步.
煮好后捞起切块
- 第4步.
切好块就开始调味，把以上的配料全部加上去，搅拌均匀后开始装碗，🐷猪皮往下装，装好后再拿第二个碗把它翻倒过去，放锅里蒸它一个小时就可以拿出来吃了
- 第5步.
这就是成品
小贴士
炸皮之前也可以加点醋下姜汁，那样好起虎皮
