红烧排骨
红烧排骨的做法说明
2017年的第一个菜谱.
一定要荤的.
红红火火的才好！
红烧排骨是家里吃的最多的了！
只是...
这用塔吉锅做的.
估计就不多了！
前几天家里来客人.
做了红烧排骨.
一帮人要菜谱的.
来.
拿去.
不用谢！(^_^)v
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的. 我这剁的好丑啊...！ 洗净放入冷水锅中煮.
- 第2步.
准备材料... 啤酒我是用了超市特价最便宜的！ 生抽和白胡椒粉混合均匀！ 山楂干可以用陈醋代替. 我家刚好木有了陈醋. 估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
- 第3步.
排骨煮开后. 再煮二分钟. 捞出. 用清水洗净沥干备用.
- 第4步.
锅中放油.. 放入冰糖！
- 第5步.
小火加热至融化变色. 大泡变小泡.
- 第6步.
放入排骨翻炒. 上色... 动作一定要快. 姿势一定要帅.
- 第7步.
翻炒至上色...
- 第8步.
放入香料.. 炒出香味. 如果用陈醋的. 可以放小半汤勺的陈醋.
- 第9步.
放入生抽和白胡椒粉.
- 第10步.
加入啤酒... 啤酒要盖过排骨的.
- 第11步.
烧开后.. 转最小火..
- 第12步.
盖上锅盖焖煮..
- 第13步.
大概15分钟后. 尝尝咸淡放盐..... 再根据自己口味. 看看要收汁还是要再焖烂一些！ 我是焖了10多分钟就好了！
- 第14步.
如果喜欢鸡精的！ 可以关火后放一些鸡精！
- 第15步.
来. 吃肉！ 伱不吃？ 那我自己吃....( ´▽｀)
小贴士
塔吉锅做的肉.
又快又嫩..
用陈醋也是帮助烧烂的.
陈醋和啤酒的味道.
后面都会挥发掉的.
如果介意的.
可以用二汤勺料酒.
再加开水焖排骨！
焖排骨期间.
如果水快干了.
而烂度不够.
可以加开水.
不要加冷水！
没有塔吉锅的.
可以加大量的开水慢慢焖烂.
也可以用高压锅压5分钟再收汁！
墙裂推荐烧的时候.
后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.
比肉好吃.
特别是来客人啥的.
又撑场面.
又显多.
真的.
我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭
