法式草莓酱
法式草莓酱的做法说明
法式果酱与普通果酱最大的区别是不加一滴水，用水果自身的水分和果胶熬酱。加糖的多少决定了保质期，一般水果和糖比例2:1，如果觉得太甜可以自己调整比例。
法式草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草莓、柠檬、冰糖
- 第2步.
草莓去蒂，用盐水浸泡30分钟
- 第3步.
洗干净的草莓用冰糖腌制4小时，挤入一个柠檬汁。草莓和糖比例3:1或2:1，糖越多保质期越长。
- 第4步.
4小时后，腌制的草莓自然出水，用自身果胶来熬酱。不加一滴水，这是法式果酱与其他果酱最明显的区别。
- 第5步.
大火煮开，转小火2小时。期间不断搅拌以防粘锅，还要撇去泡沫。
- 第6步.
用整颗草莓熬酱出来的成品自然诚意满满，等粘稠后即可关火。趁热装瓶。冷藏半年，冷冻一年。吃的时候用干净勺子取用。
