巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法说明
这次做的方式是跟着别人写的菜谱做的，发现做出来的糊太干了，但我糊做好就不能再放牛奶了，亲们做的时候可在第四步巧克力糊中加入20g左右牛奶。
因为家里只有草鸡蛋，鸡蛋较小，只要鸡蛋量在蛋黄95克左右，蛋清115克左右就行。
我比较喜欢微苦的，喜欢甜点的可以多放点糖。
巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油和奶油放锅融化烧到冒小泡关火
- 第2步.
加巧克力，静待二三分钟后拌匀，不可拌太久
- 第3步.
鸡蛋黄加糖拼匀
- 第4步.
分三次倒入巧克力液拌均匀待用
- 第5步.
蛋清加二克塔塔粉（也可不加）糖在蛋清打到细泡状加入
- 第6步.
蛋清打到倒下都不动为止
- 第7步.
底筋面粉加可可粉筛后放入一半糊中，拌匀
- 第8步.
再放三分之一蛋清拌匀
- 第9步.
再把剩下的粉倒入拌匀，再加入剩下的蛋清，用切的方式拌均匀，不可太用力和拌太久，均匀就OK了
- 第10步.
烤箱预热150度，放入150度烤30分钟
- 第11步.
用牙签扎进去拿出来看看熟透了没，没有粘液就好了，烤好立刻拿出来连同模具一起往下摔，高十厘米左右，摔两下起固定作用，微凉后倒出，切块食用
