草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的做法说明

原方来自@Emojoie微博，可以找原作者微博有制作视频看，没有配乐才知道原来单纯食物与器具碰撞的声音也可以那么悦耳。为了方便学习把方子搬到这里。配方用量0.8倍，做了一个六寸圆形的。六寸方形的可以直接用原方制作。
草莓没有覆盆子那么红，可以直接用150g草莓汁做镜面，不用加水。

第1步.
这是@Emojoie的原方
第2步.
饼干捣碎，加入融化好的黄油混合均匀。倒入模具中，用勺子压平整。草莓对半切开后沿着模具壁贴一圈
第3步.
奶油奶酪与酸奶混合，搅拌均匀。
4.
吉利丁片在冷水中泡软。将奶油，白糖倒入奶锅中加热后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁全部融化。这步忘了拍照鸟
第5步.
将4步中的奶油分次加入到3步的奶酪酸奶中混合，搅拌均匀。然后倒入蛋糕模具中，表面刮平。
第6步.
再来制作蛋糕面：吉利丁片在冷水中泡软。白糖加入到50g热水中溶解，再加入泡软的吉利丁片搅拌融化。糖水和草莓一起加到料理机中打成草莓汁。将草莓汁倒入模具中，最后放入冰箱冷藏。