热狗
热狗的做法与步骤
- 第1步.
面包：将所有原料拌匀，除黄油外。
- 第2步.
搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。
- 第3步.
盖上保鲜膜，自然醒发40分钟。
- 第4步.
分割面团80克一团，共6团。
- 第5步.
搓成球形，松弛5分钟。
- 第6步.
烤盘表面薄薄刷上一层油(如果刷多了用厨房纸吸取多余油脂）。
- 第7步.
排气：将醒发好按压成饼状的面团。
- 第8步.
翻面，往前推。
- 第9步.
两手轻轻延伸成橄榄形。
- 第10步.
第二次醒发自然醒发40分钟。
- 第11步.
轻轻的用刷子在面包的表面刷上蛋液。
- 第12步.
（烤箱预热200℃）放入烤箱180℃，烤10-12分钟。
- 第13步.
热狗：西班牙风味肠先横向滑一刀。
- 第14步.
翻面，等距离斜向划几刀。
- 第15步.
火力调至中火，倒入油，放入西班牙风味香肠，煎至四面金黄。
- 第16步.
烤好的面包，横向当中划一刀。
- 第17步.
放入煎好的香肠。
- 第18步.
面包上依次挤上黄芥末酱，色拉酱，番茄酱。
- 第19步.
装盘。
