[圣诞树桩蛋糕卷]

[圣诞树桩蛋糕卷]的做法与步骤

1. 第1步.

   先加热牛奶，然后筛入可可粉搅匀，放一旁备用。

   
2. 第2步.

   分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   倒入油搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入低粉，倒入一旁搅匀的可可粉，搅拌均匀，不能画圈搅拌，要画"Z"字形搅拌哦，不然会起筋。

   
5. 第5步.

   这个就是搅拌好的蛋黄糊。

   
6. 第6步.

   打发蛋白部分，打至湿性状态即可，不能太硬呢，要不然卷的时候会开裂。

   
7. 第7步.

   先舀三分之一到蛋黄糊里翻拌搅匀，再舀三分之一继续翻拌搅匀，最后一起倒入蛋白里面一起翻拌均匀，注意是翻拌哦，不是画圈搅拌。（打蛋白时预热烤箱160度10分钟）。

   
8. 第8步.

   倒入金盘，下面最好是垫油布，震出气泡，送人烤箱160度20分钟左右，拿出倒扣放凉，卷起后放入冰箱定型10分钟左右。

   
9. 第9步.

   卷出炉，毛巾面卷。晾凉至温热开始卷起。

   
10. 第10步.

    温热卷起定型10分钟。

    
11. 第11步.

    开始做甘纳许酱。倒入淡奶油和巧克力，隔水融化后放一旁备用。

    
12. 第12步.

    打发130克淡奶油，细砂糖分三次放入打发至八成即可，然后留一点做草莓雪人。接着倒入刚才做好的甘纳许酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟左右拿出使用。

    
13. 第13步.

    做4个草莓雪人。

    
14. 第14步.

    涂抹上巧克力酱后卷起，放入冰箱冷藏15分钟定型。

    
15. 第15步.

    从冰箱拿出后，把蛋糕卷切一小卷，如图所示，用一根棒棒糖纸棒固定住。淋面室温就可以开始浇在蛋糕卷上了，浇完后用叉子划出纹路即可，抽出棒棒糖棒就完成了。

    
16. 第16步.

    摆上草莓雪人，圣诞树，最后撒上糖粉就完成了。