新疆抓饭
新疆抓饭的做法说明
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。（感谢度娘！）
新疆抓饭的做法与步骤
- 第1步.
准备：大米泡水
- 第2步.
准备：皮牙子切丁，胡萝卜切条
- 第3步.
油适量，热锅凉油，油热后将羊排入锅，翻炒，直肉变色。
- 第4步.
肉变色后放皮牙子，翻炒
- 第5步.
再放胡萝卜，翻炒，待胡萝卜稍软放盐调味
- 第6步.
加开水，水刚莫过肉和菜，中火煮30-40分钟,
- 第7步.
待水收干，换个平锅，将泡好的大米平铺在最上面，适量添水，水要正好莫过大米，盖上锅盖先中火，冒气时转小火，大约小火焖约30分钟
- 第8步.
开盖后，用锅铲翻一翻，把肉和菜翻上来和米混合 成功
