百香果戚风蛋糕
百香果戚风蛋糕的做法说明
买了一堆百香果不知道怎么打发，正好做个香喷喷的戚风蛋糕(｡◝‿◜｡)
百香果戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
取86克橄榄油备用
- 第2步.
百香果切开，用勺子挖出里面的果汁。我用了大约六个百香果拿到了128克果汁。没有新鲜百香果也可以用浓缩果汁替代。
- 第3步.
称168克低筋面粉备用。
- 第4步.
把橄榄油和百香果汁混合加热至65度。倒入低筋面粉，加入八个鸡蛋黄，彻底混合。
- 第5步.
剩余八个鸡蛋白，加入一百克白糖，滴入少量白醋，打发至七成。
- 第6步.
把之前的百香果面糊和打发后的蛋白混合，彻底搅拌。
- 第7步.
倒入八寸蛋糕磨具。
- 第8步.
放入烤箱340℉（171℃）烤10分钟，转320℉（160℃）再烤40分钟。
- 第9步.
当当当当！新鲜出炉！
