咸口挞皮
咸口挞皮的做法说明
这个是我做咸派时一直用的挞皮。一直用了可能有四五年了。虽然原方子的量是一个10寸派盘的量，但是因为我喜欢挞皮的厚实感，所以每次会把挞皮擀的特别厚一点。因此这个量其实用9寸的派盘也可以做。
咸口挞皮的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小粒，和面粉，盐混合。有食物料理机直接将黄油和面粉打碎就好。
- 第2步.
加入冰水，将面粉揉成团就可以，不要过度搅拌。
- 第3步.
将保鲜膜覆盖住面团，进冰箱冷藏四小时以上。
- 第4步.
将面团放在烘培纸上，并用另一张烘培纸盖住面团，然后开始擀面。
- 第5步.
将擀好的面皮放入派盘
- 第6步.
在面皮上放上烘培纸，然后倒入大米或豆子压住烘培纸，进烤箱190度烤25分钟。然后取出烤盘，倒出大米，将派皮放入烤箱再烤5分钟出炉，咸口派皮就做好了。
