轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
我们每天度过的称之为日常的生活，其实是一个个奇迹的连续也说不定。
——《日常》
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
乳酪，黄油，牛奶隔水加热
- 2.
化开
- 3.
当三者混合物温度在60度时筛入粉类，翻拌均匀
- 第4步.
加入蛋黄，翻拌均匀
- 5.
将调好的蛋糊过一下筛，去除一些残留颗粒和杂质
- 6.
过滤好的蛋糊静置备用
- 7.
先预热烤箱，然后将蛋白，糖，柠檬汁放在搅拌盆里
- 第8步.
搅拌至中性发泡，图片里的打得有点过头了，大家不要打那么老
- 9.
将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
- 10.
.再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋清中，上下翻拌均匀
- 11.
.灌模，放在装有水的烤盘里准备烘烤。第一次上火180度，下火160度，20分钟 第二次上火150度，下火160度，30分钟
- 第12步.
.烘烤完后取出待凉食用，冷藏后更好吃
小贴士
絮絮叨叨，蛋清一定不要打得太老了，否则容易开裂
