堂妈教你做香辣豆皮卷
堂妈教你做香辣豆皮卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
香料们合影
- 第3步.
调料们合影
- 第4步.
豆腐皮洗净控水
- 第5步.
把豆腐皮对折
- 第6步.
豆腐皮对折之后卷起来
- 第7步.
紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密
- 第8步.
用棉线系起来
- 第9步.
砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料
- 第10步.
再加入适量的清水
- 第11步.
放入豆皮卷，
- 第12步.
大火烧开中火慢炖
- 第13步.
约四十分钟汤汁浓稠后关火
- 第14步.
取出豆皮卷
- 第15步.
剪掉棉绳
- 第16步.
纹理挺漂亮呢
- 第17步.
这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了
- 第18步.
放在漏网里控去汤汁
- 第19步.
切片装盘即可享用
