东坡肉

东坡肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉整块入锅，水烧开后煮几分钟，捞出，洗净。

   
2. 第2步.

   葱洗净铺满锅底，防止后续煮肉的时候肉会粘锅。最好用大葱，小葱铺起来比较麻烦。

   
3. 第3步.

   五花肉切成小块，用绳子捆好铺在葱上，防止后续煮肉的时候肉会散掉。

   
4. 第4步.

   加入生姜和八角，两袋黄酒，冰糖，生抽，少许老抽上色，可加入少许水，要漫过全部肉，大火烧开后小火焖煮1.5小时左右就基本完工了，期间根据自己口感调味。

   
5. 第5步.

   摆盘，隔水蒸半小时左右，肥肉里面的油就会蒸出来，吃起来一点儿都不腻。可以用西兰花焯水后摆盘。

   
6. 第6步.

   可以用生菜叶摆盘，捆好的肉更容易操作。