老北京炸酱面
老北京炸酱面的做法说明
老北京炸酱面是每次离开北京和回到北京一定要去吃的，但总觉得餐厅里差那么一点味道，终于在好朋友家吃到了小时候感觉，赶紧记录下来并亲自尝试一下，果然超赞！
老北京炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
最好买天源酱园的干黄酱
- 第2步.
1袋天源酱园的黄酱，鸡精、糖，慢慢兑凉白开水，调成稀糊，备用。
- 第3步.
肉一定要五花肉，切一厘米见方的小丁，葱花、花椒切好，备用。
- 第4步.
热锅凉油，多放油，放花椒，出香味后捞出，放葱花，炒一两下后放肉丁
- 第5步.
煸炒变色后放调好的酱的稀糊，不停地炒动，不要粘度，沸腾后改小火，继续熬，直到越来越粘稠，酱的香味出来为止。
- 第6步.
炸酱出锅啦！
- 第7步.
黄瓜切丝、切段，心里美萝卜切丝、豆芽去两头焯好放凉、最好有青蒜切末
- 第8步.
切面，开水下锅，水开后关火焖熟，面好后过凉水，盛在大碗里，放酱、放菜码、放点醋、再来两瓣蒜，那才叫香哪！
- 第9步.
好吃的不行不行的，最后还打包快递到上海给朋友尝尝哈
