卷饼

卷饼

卷饼的做法说明

到阿根廷没多久,因为搬新家认识了一家从福清过来开超市的人,转眼三年多过去了,我们成了好友,走家串门是常事,于是就有机会多吃到他们老家的特色美食。
这次的卷饼是其中一个
据说是美女的家乡菜,想她爷爷奶奶和妈妈的时候特想吃这个饼
这个是妈妈味道的菜
很有爱(⊙o⊙)哦

卷饼的食材和调料

五花肉250g
豆芽500g
面粉400g
地瓜粉100g(面粉的1/4或1/5)
伴侣豆瓣酱适量
盐巴适量
一点点

卷饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    面粉和地瓜粉混合后加水,调匀至可流动状态,不要太稠

    卷饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    豆芽放油炒熟,不需要放盐巴

    卷饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    适量面糊倒进不粘锅,小火两面煎熟,盛出来,不要太厚也不要太薄,类似凉皮那样

    卷饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    五花肉稍微煸炒,把水分稍微煸干,不需要出油状态,加入豆瓣酱,盐巴,糖,翻拌均匀加热水,大火烧开,转小火慢炖,二十分钟左右,再开大火收汁,不要收干,留一点汁

    卷饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取一块饼皮,夹上豆芽和五花肉,卷好即可开吃

    卷饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    这样的,咬吧!

    卷饼的做法步骤 第6步

小贴士

如果有笋干可以放进豆芽里面一起炒熟,味道更好更特别
五花肉的味道稍微咸一点,单独面皮沾那个汤汁也非常好吃
还可以加入黄瓜丝,胡萝卜丝,清爽脆口
面糊一定不要太稠,和图片差不多即可,可流动的,地瓜粉是必须放的,约占面粉量的1/4--1/5,只要煎面皮的时候不破皮即可

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