糖醋茄子鸡腿
糖醋茄子鸡腿的做法说明
之前外食吃过这道菜，觉得很好吃回家复制了一下也还不错，就是都需要过油炸，麻烦。今天做了个简易版的。记录一下。
糖醋茄子鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净、擦干、切块。加少许盐胡椒腌制10分钟。
- 第2步.
茄子胡萝卜青椒切片
- 第3步.
三勺醋、一勺糖、少许盐调成糖醋汁。
- 第4步.
腌制好的鸡腿盆内放入适量片薯粉，用手抓均匀。
- 第5步.
撒适量片薯粉于茄子、胡萝卜、青椒表明。
- 第6步.
锅内入少量油，加热。鸡皮面朝下，将裹有片薯粉的鸡腿肉摆于锅内。
- 第7步.
鸡皮面煎制金黄后翻面。反复翻面将鸡腿肉煎制基本熟透。盛出备用。
- 第8步.
锅内再放入油，稍多一些，茄子较吸油。将茄子胡萝卜放入锅内，炒到基本熟透。
- 第9步.
放入青椒翻炒片刻，放入煎好的鸡腿肉。加入调好的糖醋汁。快速翻炒均匀。
- 第10步.
完成。
小贴士
鸡腿肉要切的薄一些，方便剪熟。
茄子可以事先用盐水腌制一下，挤出水分，这样可以少吸些油。
要想更好吃，当然可以煎制变成油炸。
