圣诞雪人蛋糕

圣诞雪人蛋糕的食材和调料

第1步.
首先，准备好所有的材料～
第2步.
分离蛋清蛋黄
第3步.
在蛋黄中加入糖
第4步.
将蛋黄与糖搅拌均匀
第5步.
将40g油和50g奶加入到蛋黄中，均匀搅拌
第6步.
将面粉和红曲粉过筛，筛入蛋黄中
第7步.
搅拌均匀，注意⚠️在搅拌的过程中不要绕着盆子画圈，以免面粉产生筋性，可以十字交叉或者Z字搅拌
第8步.
将40g糖分三次放入蛋清中。
第9步.
当蛋白硬性打发没有粗泡时，第二次加糖。
第10步.
当蛋白打发有纹路时，第三次加糖。打好的蛋白倒扣盆子时不会滑落，或者看打蛋器头部有坚挺的小尖即可，不要打太长时间。
第11步.
先讲三分之一的蛋白加入面糊中，混合均匀。再加入三分之一蛋白混合均匀。最后将面糊倒入蛋白盆中混合。
第12步.
将混合好的面糊倒入模具中，并通过震荡去除气泡。
第13步.
放入烤箱内，根据烤箱的脾气，我的是上火160度，下火120度，烤35分钟
第14步.
居然忘记拍图了……将奶油和巧克力加热混合均匀，防止微凝固的时候，淋在蛋糕上进行装饰。可以用勺子或者叉子做一些纹理。为了缩短制作时间，建议在蛋糕进烤箱之前就可以融化巧克力，也要看城市的温度，凝固的慢可以放冰箱里。