可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡中翅洗净，表面划花刀，加姜末，料酒，少量白醋。拌匀腌制俩小时。
- 第2步.
油锅热油，鸡翅用厨房纸吸干表面水分入锅炸5～6分钟转中小火继续炸。期间注意翻动一下，避免粘锅。
- 第3步.
炸至两面金黄，转大火再炸1分钟，可将鸡翅中的油逼出。出锅控干油。
- 第4步.
另起一锅，加少许油，烧热后倒入可乐，耗油，生抽，老抽，八角，烧开加鸡翅。中火熬制。
- 第5步.
等水基本快干了加白芝麻转大火，收干汤汁。
- 第6步.
装盘，完成，开吃
小贴士
腌制时加白醋和料酒可去除腥味。腌制时间必须两小时以上，鸡翅才能完全入味。炸制最后转大火猛炸一下可逼出鸡翅中的余油，吃起来不会腻。
