百香果排骨

百香果排骨的做法与步骤

1. 1.

   先将排骨冲洗沥干水分，姜切成丝，放一半姜、料酒与排骨腌一下，将百香果肉挖出来放碗中。

2. 2.

   热锅，放适量油摊匀锅底，把剩下姜丝放入锅中炒一下，可以撒点点盐，将排骨倒进锅中炒。

3. 3.

   炒排骨时候可以把生抽与老抽一同加进去炒至排骨变色，将事先弄好的百香果倒入锅中，其次再加糖炒。

4. 4.

   看到糖融可以加水没过排骨，盖上锅盖先大火煮滚，再转中火或者小火。大概十五分钟（怕粘锅可以偶尔开盖翻动一下，）。

5. 5.

   开盖转大火收汁。汁还有少量的时候把事先调好的淀粉水倒进锅中，收汁完成。

6. 第6步.

   其实生抽和老抽都是自己掂量着放的，百香果比较酸，可以根据个人口味来放糖。由于放了生抽和老抽，所以煮的期间不用再放盐了。