卡仕达酱（香缇奶油）
卡仕达酱（香缇奶油）的做法说明
今天是平安夜，这个做法是在上烘焙里面学习来的，简单方便成功率高，这里分享给大家！
卡仕达酱（香缇奶油）的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄和细砂糖打蛋器抵挡打至发白。
- 第2步.
加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 第3步.
把牛奶小火煮至微滚，缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。
- 第4步.
将搅拌好的牛奶蛋黄糊过筛倒入小锅中
- 第5步.
小火加热不停搅拌，直至浓稠，锅底出现糊化。
- 第6步.
将搅拌好的卡仕达酱装入容器盖保鲜膜（紧贴表面），坐冰水使其快速降温。
- 第7步.
等待打法奶油备用。
- 第8步.
奶油加糖打至七分发，卡仕达酱用刮刀稍微搅散，倒入七分发的淡奶油中，搅打均匀即可。
小贴士
卡仕达酱保存时保鲜膜要贴紧表面，以免水汽凝结后滴落、或者表面结皮影响质地，不用时冷藏保存。
