萝卜牛腩
萝卜牛腩的食材和调料
| 牛腩/牛杂 | 根据自己的吃的量 |
| 萝卜 | 一个或多个 |
| 香菜 | 少许 |
| 纯牛奶 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 柱侯酱 | 适量 |
| 茴香 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 干辣椒 | 1个或两个 |
| 陈皮 | 两、三片 |
| 蒜 | 两、三瓣 |
| 八角 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜片 | 两、三片 |
| 胡椒粉 | 少许 |
萝卜牛腩的做法与步骤
- 第1步.
切好的牛腩/牛杂过一下热水，捞出沥干待用
- 第2步.
萝卜去皮切块，切大块点，太小吸汁会太咸
- 第3步.
起油锅，依次加入调料爆香，蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮； 爆香后，倒入沥干的牛腩/牛杂，2-3分钟后改小火，一边翻炒一边加入适量的盐、冰糖、蚝油、柱侯酱、胡椒粉，倒入适量的水，淹没过一半，要翻炒以免冰糖融化后粘锅
- 第4步.
翻炒加入水煮沸2分钟后关火，把所有食材加高压锅（除了萝卜）再倒入少许的纯牛奶，倒入适量的水刚好淹没食材或八分满（具体根据需要添加的萝卜数量）适量搅拌一下，盖上锅盖，选择炖肉按键； 20-30分钟后，按暂停，打开锅盖，加入削好皮切好的萝卜，搅拌一下，盖上锅盖继续炖20-30分钟就可以静静等待
- 第5步.
盛出所需要吃的份量
- 第6步.
把洗好的香菜切好撒上少许就大功告成了，喜欢辣的朋友可以再准备一点辣椒酱蘸着吃
