老婆饼
老婆饼的做法说明
这款老婆饼是一个做私房甜品的朋友给的蛋黄酥的配方，有一次做蛋黄酥蛋黄少了几个，索性做成了老婆饼，没想到比以前做的老婆饼好吃，后来经过几次完善，就成了现在的样子，超级酥脆好吃，你也试试吧。
老婆饼的食材和调料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 白糖 | 30克 |
| 猪油 | 65克 |
| 水 | 75克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 猪油 | 70克 |
| 糯米陷 | |
| 白糖 | 70克（以个人口味适当增减） |
| 糯米粉 | 70克 |
| 水 | 110克 |
| 白熟芝麻 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 白熟芝麻 | 适量 |
老婆饼的做法与步骤
- 1.
先做糯米陷，炒菜的锅里放油加热，放入白糖、水和芝麻，水开后倒入糯米粉，快速搅拌均匀，关火冷却备用。（这步忘拍图了）
- 第2步.
水油皮所有材料混合揉至有延展性（不需要有手套膜，但至少要有延展性），包上保鲜膜静置30分钟以上。油酥材料揉好包上保鲜膜静置30分钟以上。
- 第3步.
静置好的水油皮和油酥各分成16份，用油皮将油酥包好，静置15分钟。图为已包好的油酥油皮。
- 第4步.
取一份擀成细长椭圆。
- 第5步.
卷起，静置10分钟。要随时盖上保鲜膜哟！然后重复第一次进行二卷。再静置10分钟。
- 第6步.
取一份在中间用手指按压一下。
- 第7步.
擀成圆饼。
- 第8步.
包陷收口。
- 第9步.
翻过来按压成圆饼。
- 第10步.
刷上蛋液，撒上芝麻，用小刀划两道口。放进160℃预热好的烤箱。170℃烤25分钟。
- 第11步.
烤好了，好香好香啊😊
