韭菜鸡蛋馅饺子

韭菜鸡蛋馅饺子的做法说明

我主要是介绍一下韭菜鸡蛋馅的做法~我家一般都是我拌馅，我媳妇包，我不会包饺子~请多多理解，包饺子的方法大家百度吧哈哈~

韭菜鸡蛋馅饺子的食材和调料

韭菜	一斤
鸡蛋	8个
虾米或虾段	虾米5块钱就行，鲜虾半斤一斤都行
浓汤宝	一块
香油	适量
盐	适量
鸡精	适量
油	适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法与步骤

第1步.
第一步去市场买料，韭菜，鸡蛋，浓汤宝，虾米或鲜虾，饺子皮（自己弄太麻烦一般我都是买现成的饺子皮，现在市场上卖的饺子皮也都不错）
第2步.
第二步韭菜洗净，根部用手好好把泥沙撸下去，我是一根一根洗的，要不埋汰，洗完放到菜板上。
第3步.
第三步将韭菜切碎备用，我这个切得稍微有点宽了，刀工比我好的可以在切细点。
第4步.
第四步将鸡蛋放入碗内搅拌均匀
第5步.
第五步锅中放油，大火30秒左右，然后转小火放入鸡蛋
第6步.
第六步将鸡蛋炒熟炒碎，注意别把鸡蛋炒的太老，我这个是不粘锅一点不粘，铁锅或一般的大勺有时候鸡蛋粘的一塌糊涂，我个人建议用不粘锅哦。
第7步.
第七步将虾米用温水浸泡5分钟，简单冲洗一下，把虾米水挤出去，然后和鸡蛋一起放入盆中备用。（也可以去市场买海虾或青虾回来切成小块代替虾米）
第8步.
第八步放入浓汤宝，盐，鸡精，香油搅拌均匀(我一般就是上手抓，用筷子拌不均匀)，如果觉得干，可以少放一点油也可以都放香油，浓汤宝放入前先用一个小碗，少放一点点热水把浓汤宝融化在放入馅里，记得一点点水就行，韭菜很出水的，盐也要少放，可以尝尝鸡蛋，看看咸不咸，根据个人口味加盐（特别注意什么时候开始包，什么时候放调料，要不会出很多水）
第9步.
如果出现馅里汤特别多的时候，可以用厨房用纸，把汤吸出去。
第10步.
媳妇没在家自己包的，馅非常好吃，包的很失败，包饺子的方法大家就百度吧，千万别学我这种包法，没摺的饺子不好吃。
第11步.
煮饺子的方法：水开下饺子，再开加碗水，再开再加，一般开三回饺子就熟了可以先捞出来个尝尝，感觉生继续煮，我这包的不行20个饺子煮飞4个
第12步.
洗韭菜的时候竟然发现个蜗牛哈哈。