客家煮（罗卜）粄
客家煮（罗卜）粄的做法说明
记得小时候冬至这天，家家户户都有煮罗卜粄的习惯，外形似饺子、但又大十倍，糯米粉做的皮，白罗卜丝炒的馅，可汤煮、蒸、煎。现在做的人少了，想吃外面随时有买，而我这几年也开始自己学着做了，形状虽然捏得不好，但炒馅一级棒，有浓浓的家乡味哦！
客家煮（罗卜）粄的做法与步骤
- 第1步.
罗卜削成丝，蒜苗芹菜切段
- 第2步.
干虾米、东菇、付竹泡发，肉切片或丝（新鲜肉也可以，我是拜过神后的肉直接用上了）
- 第3步.
准备好葱花、元须（香菜）
- 第4步.
虾皮炒香备用
- 第5步.
开始炒馅料
- 第6步.
罗卜小份多后放，加入盐调味（像炒菜一样）
- 第7步.
炒熟用篮子滴干水份并晾凉
- 第8步.
晾馅期间搓粉
- 第9步.
开水搓成团
- 第10步.
取一小团粉，大小自己喜欢
- 第11步.
捏开放入馅料
- 第12步.
捏紧收口即可，不用捏褶，直接接压。请忽略我捏的丑，主要是收口捏紧就好啦😄
- 第13步.
完工
- 第14步.
锅里烧开水，或用上汤，我的刚好煮过鸡拜神就直接用煮鸡的汤了
- 第15步.
下粄煮至熟（浮上汤面粉变透明），记得经常搅拌以免粘锅
- 第16步.
有多出的馅料可倒入汤中同煮
- 第17步.
最后到它们上场了
- 第18步.
洒入虾片，葱花元须
- 第19步.
上锅开吃，普通饭碗一个装一碗，面碗装两个，大大的“饺子”😊
- 第20步.
客家口味，你喜欢吗？
