萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩的做法说明
记录
关于美食的一刻
于我而言
美好不过食光
生活的仪式感从来与矫情无关
只是我热爱生活的方式
萝卜炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩切成块状，锅内放清水，放入肉块氽烫至水开捞起；
- 第2步.
将绰水后的牛腩洗净控干水，炒锅烧热，不用加油，把牛腩先放进锅里稍微炒干水份； 热锅加油，放入姜片等所有香料炒出香味；
- 第3步.
加入炒干的牛腩，加两勺沙茶酱，翻炒至牛腩均匀上色，再加入清水，水量没过肉块，再将生抽、老抽、料酒、冰糖倒入，加盖大火煮开；
- 第4步.
将白萝卜去皮切块，倒入清水，中火煮开后捞起备用（萝卜要先用水煮过后再加入牛腩中，会更加好吃，因为萝卜本身有辛辣味，煮过的萝卜会更清甜）；
- 第5步.
把煮好的萝卜跟牛腩一起放入高压锅，燜上15分钟左右，开盖加上蒜苗微煮直至蒜苗味散开便可上桌。
