豆沙南瓜饼
豆沙南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮洗净切小块，冷水上蒸锅隔水蒸熟。（上汽后大概10分钟左右） 蒸熟的南瓜不好收集，我把南瓜放不锈钢盆蒸的。
- 第2步.
蒸熟的南瓜倒掉蒸出来的水分，用勺子捣成泥。
- 第3步.
往南瓜泥里少量多次加入糯米饭，先用勺子搅拌，不要下手。加到图片的程度就可以下手和面了。
- 第4步.
边和面边加糯米饭，面团有点光滑就可以了。
- 第5步.
将面团揪成50g/个左右的剂子
- 第6步.
红豆沙揪成20g/个剂子，稍微搓圆。20g已经是极限了，再大要露馅了。
- 第7步.
取一个南瓜粉团，稍微搓圆后用手捏成中间微厚的饼。 一定不要永擀面杖，太粘了。
- 第8步.
放入豆沙球，像包包子一样包得看不见豆沙。
- 第9步.
揉搓一下，侧面看有点像飞碟。
- 第10步.
再次捏成饼，有露馅的地方修补修补。
- 第11步.
热平底锅，倒入油，多一点。一面稍硬翻面。
- 第12步.
可以几个一起做。
- 第13步.
煎至两面微微焦黄，就可以出锅，冷却后饼的颜色会加深。 刚出锅的饼一定不能叠着放，会粘在一起分不开，等凉了再叠。 做多的准备下顿吃的，两面各在油里煎一轮，不用煎熟，放冰箱冷藏，吃的时候平底锅不放油煎软。
