戚风蛋糕胚（8寸）

戚风蛋糕胚（8寸）的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄和蛋白，把淀粉、盐、几滴醋，放入蛋白中，开始打发蛋白

2. 2.

   糖分三次加入蛋白中，第一次打发有粗泡的时候放入，第二次密集细泡，第三次有纹路的时候

3. 3.

   牛奶，色拉油，糖三者搅拌均匀，再加入低粉，再和蛋黄搅拌均匀，用手动打蛋器以“Z”字型进行搅拌

4. 4.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，从底部往上抄，然后把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中拌匀，最后放入模具，震动，震出气泡

5. 5.

   130度烤箱预热，上下火130度烤50分钟，140烤10分钟，烤好后震动模具，震出热气，倒扣，等凉透后取出