椰子巧克力酥
椰子巧克力酥的做法说明
椰子巧克力酥，椰香味浓郁，是很好吃的一种小饼干，此方子来源于台湾林文中的《饼干研究室》，菜谱建起～
椰子巧克力酥的做法与步骤
- 第1步.
备好各种所需材料。
- 第2步.
椰子粉和面粉过筛备用。
- 第3步.
将软化好的黄油放入盆中用电动打蛋器低速搅散。
- 第4步.
加入细砂糖中速搅匀。
- 第5步.
分2次加入蛋液，搅打至乳化，每次用中速搅打搅打均匀，再加入下一次。
- 第6步.
黄油体积变的蓬松，颜色变成浅黄色，加入过筛的低粉和椰子粉。
- 第7步.
用硅胶刀将油类和粉类拌匀，直至看不见粉。
- 第8步.
倒入巧克力豆，拌匀。
- 第9步.
拌匀装裱花袋。
- 第10步.
裱花袋套上裱花嘴，把裱花袋套入一个高点的杯子里装入面糊。
- 第11步.
原方子是用直径0.8厘米的瓶口圆花嘴，挤成U形，我用三能7064马卡龙花嘴试了，挤的不成功，巧克力豆总是堵住嘴口，挤不了花形。
- 第12步.
我换了个大号的20齿花嘴。口子比较大，比较容易塑形。
- 第13步.
花形挤的有点失败，后来烤完花形都消失了，还没弄明白原因。
- 第14步.
上下火170度烤20分钟。烤完花纹消失了，估计黄油打的过久了，满屋子椰香扑鼻，老妈连着吃了好几块，椰香➕巧克力香，好吃～
小贴士
添加椰子粉的饼干要烘烤到彻底，均匀上色，椰子香才会出来，但也不能烘烤过度，否则导致油味过重。烤好的饼干最好放1—2天，椰子风味更加明显。
