烤猪肉排

烤猪肉排的做法与步骤

1. 第1步.

   用盐和胡椒粉腌制猪颈肉，若猪颈肉的厚度4cm以上，腌制后放在冰箱2小时效果更好

   
2. 第2步.

   因为猪肉的筋和脂肪收缩度不同，所以要用刀到处弄个切口

   
3. 第3步.

   给猪颈肉裹上面粉

   
4. 第4步.

   下油至覆盖整个平底锅锅底，（肉越厚，油要放得越多，油放得多，越容易控制火候），放入猪颈肉

   
5. 第5步.

   小火烤，放入完整的蒜头，注意不要烤到焦黄，要把两边都烤成花白色

   
6. 第6步.

   如肉比较厚，把锅倾斜，让四边的肉都能烤到

   
7. 第7步.

   待两边都烤成花白色，调成大火，把熟的蒜头调出，把油倒出，切适当的黄油小块，和猪肉一起烤

   
8. 第8步.

   烤至牛排色泽满意，即可，蘸盐和胡椒粉吃。