驴打滚

驴打滚的做法说明

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

第1步.
将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。（嫌麻烦可以买现成炒熟的黄豆粉）
第2步.
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，用筷子搅拌，呈现稀糊状就上锅蒸20分钟
第3步.
在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团
第4步.
花生、芝麻擀碎，加白砂糖搅拌
第5步.
将馅料均匀的涂在糯米面皮上，抹平，顺时针卷起来切段
第6步.
吃前记得先拍照