肉皮冻

肉皮冻的做法与步骤

1. 1.

   肉皮洗净，猪毛处理干净。

2. 2.

   肉皮开水煮2-3分钟捞出，把肥肉去掉，毛刮掉。

3. 3.

   肉皮切丝，锅加水烧开放入切好的肉皮，加入葱段，蒜瓣，姜片，花椒，八角用布包好放入，加入适量老抽，生抽，盐，鸡精适量。

4. 4.

   另一锅放人一点水，加人两小勺白糖加热，等糖变成深红色，将近糊但没糊的程度放人水稀释，倒人肉皮的锅里，顿到汤有点粘稠的时候，加一点香油搅拌均匀关火，凉凉即可，美味的肉皮冻成功！