锅盔

锅盔的做法说明

太思念老家的凉粉锅盔了，搜索了这里面的锅盔做法，又搜了几天微博，看家乡的锅盔，又想老家那个老头是怎么做的锅盔，怎么把那个肉末放进锅盔膜里面的，今天好像一下想通了，就试着来做做，虽然感觉自己对和面还是个新手，但还是想尝试下，试做三种方法，总会有一种是我想要的吧，没想到第一次做收获还挺大的！窃喜！可以用来包任何你想要的馅哦！

锅盔的食材和调料

普通面粉	300g
水	150ml
糖	适量
盐	适量
干肉末	适量
胡椒粉	适量
橄榄油	适量
酵母	少量

锅盔的做法与步骤

1.
把酵母放入水中化开，放几分钟，然后倒入面粉、盐、糖用面包机揉成面团，放半个小时，然后准备两个小碗，一个装入橄榄油，胡椒粉，盐，另一个装入白芝麻，这一步没照相。
第2步.
拿出面，分成八等分，我分得不太均匀，每份用棍子杆成鸭舌长条，用刷子刷上和好的油，卷起来，两边收口，照相的时候我忘了，后来收好口没照相
第3步.
把卷好的长条竖着压下去，用棍子扞成圆形，刷点点油，放上肉松，包好，随便怎么包都可以
第4步.
把光滑的那面抹点点油，一点点，沾上芝麻
第5步.
压扁，扞成圆形，扞薄，一定要扞薄，我就是没扞薄，烤出来就有点厚，就不容易烤脆
第6步.
三种方法来了，一种直接用锅煎
第7步.
一种煎了烤，还有一种直接烤
第8步.
白色的是直接烤的，不好看
第9步.
用刀从边上划开口子，就可以把想吃的馅放进去了，想到跟老家的凉粉锅盔膜很接近就高兴得很。只不过还是有很大的差距，但离理想中的靠近了一大步！