奶香吐司

奶香吐司

奶香吐司的做法说明

记录一下方便下次再撸

奶香吐司的食材和调料

高筋粉（富泽商店和上一道各一半）	250
液体	鸡蛋加水加淡奶油共190克
糖	38
盐	2.5
酵母	2.5-3.5
黄油	20

奶香吐司的做法与步骤

第1步.
后油后盐法揉至完全阶段
第2步.
一发，戳洞不回弹，分三份滚圆松弛一刻钟
第3步.
排气擀卷，再松弛一刻钟
第4步.
再次排气擀卷，放入吐司盒，放烤箱38度底部放热水进行二发
第5步.
发到八九分满，轻按缓慢回弹，烤箱预热180度，50min，10min后盖锡纸
第6步.
出炉放凉切片

小贴士

组织不够细腻，口感很好，下次再调整下温度和擀卷手法试试

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