姜葱炒蟹
姜葱炒蟹的做法与步骤
- 1.
螃蟹洗净斩开，用厨房纸吸干，湿润部分涂一点淀粉吸收水分。葱分葱白，葱叶切一指长小段。
- 2.
酱油、耗油、糖加入一个小碗，加水搅匀
- 3.
热锅凉油，加姜片和葱白炒香，螃蟹入锅翻炒至全红，倒入调好的调料和料酒
- 4.
翻炒后中火加锅盖焖煮8-10分钟，期间翻一两次使均匀入味。最后加入葱段，大火翻炒收汁后即可出锅~
小贴士
油要多放，螃蟹一定要擦干，不然下锅的时候会炸到你想哭Ծ‸Ծ
菜场的老板一般都会帮忙拆好螃蟹，拿回来以后拿刀背敲敲蟹钳方便入味和吃，掌握好力度不要直接敲碎掉…
