巧克力淋面蛋糕
巧克力淋面蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黑巧克力隔水融化，温度不要超过40度
- 2.
加入淡奶油，搅拌（注意一点水都不能进入）
- 3.
自己感觉要的淋面的感觉，天气冷的时候，可以把巧克力锅放在温水上
- 4.
调到可以流下去的状态，冷一点后用勺子放一些在蛋糕边缘，再用勺子推下去（太热的话，奶油要化了，太粘稠掉不下去，太稀了就太垂了）
小贴士
巧克力在隔热水的状态，并不能代表冷却了的状态，看状态需要拿起来一下冷一下，再观察才比较准，量可以等比例减少，其实奶油专心蛋糕也可以用这个钩边，纯巧克力融了也可以，但是我这里没有暖气，我还是选择用这个，要黑一点，就加点黑色色素
