麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   姜块切丝，蒜切碎，小葱、小米椒切段，备用；老豆腐用清水洗干净后，切块，备用。（或者焯水）

   
2. 2.

   准备小半碗凉清水，加入适量盐，淀粉，搅拌均匀调成水淀粉，备用。

3. 3.

   取锅，加入适量油，待油热后倒入肉糜，翻炒一会儿后，加入姜丝，蒜末等，翻炒出香味。

4. 4.

   加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒后倒入豆腐块，继续翻炒，并加入适量清水，适量酱油，继续煮接近全熟。

5. 5.

   转小火，倒入水淀粉，翻炒，直至全部呈现勾芡状。加入花椒粉。

6. 6.

   装盘撒上葱花。