柠香鱼块

柠香鱼块的做法与步骤

1. 第1步.

   鲅鱼洗净，切两厘米段，舍去头和尾，加姜丝和料酒腌制四小时以上。

   
2. 第2步.

   锅内加葱姜香叶桂皮和100ml水，一匙盐，一匙生抽，一匙糖，两匙蚝油煮开5分钟，晾凉备用。

   
3. 第3步.

   锅内热油，将鱼块炸至金鱼。

   
4. 第4步.

   每块鱼衬热沾上步骤2的酱汁。

   
5. 第5步.

   锅内另起油，加两匙糖炒出糖色，放入鱼块翻炒均匀。倒入两匙糖两匙醋一匙淀粉加水调成的汁，起泡时放入彩椒翻炒，加一匙盐和适量柠檬汁，起锅。