神器版 羊角
神器版 羊角的做法与步骤
- 第1步.
水，酵母，糖，1分钟/速度1
- 第2步.
加入面粉，奶粉，盐，鸡蛋30秒/速度3至6进行混合。
- 第3步.
2分钟揉面键。
- 第4步.
加入软化的黄油，3分钟揉面键。然后把面团倒岀主锅。
- 第5步.
压平盖保鲜膜，冷藏醒发30分钟。
- 第6步.
起酥油包上油纸
- 第7步.
敲软，擀成所需大小。
- 第8步.
醒好的面团擀成长方形，起酥油的2倍大，按图放入酥皮油。接缝处捏紧。油皮软硬度一致。
- 第9步.
擀长，翻面继续擀长。
- 第10步.
敲打再擀，成四折。 重复以上步骤，再四折，一共二个四折。 包上保鲜膜冷藏松弛20分钟。
- 第11步.
擀成35厘米乘25厘米长方形。然后切成6个等腰三角形。
- 第12步.
切法如图。
- 第13步.
拿岀一个，从底部开始卷。
- 第14步.
卷好放入温暖处湿度80发酵，一般为70分钟二倍大。
- 第15步.
发好的羊角，涂上蛋液。预热烤箱190度。
- 第16步.
190度烤15分钟。
- 第17步.
岀炉
