6寸蛋糕底
6寸蛋糕底的做法说明
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6寸蛋糕底的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开，蛋白打粗泡放1/3糖。小细泡时放在放1/3糖，细腻时放剩下的糖。
- 第2步.
蛋白放数滴柠檬，打到打蛋器提起有小尖时，在打5秒，放入冰箱备用。
- 第3步.
蛋黄加糖，拌均匀。加入牛奶，拌均匀。加入橄榄油（也可以用玉米油，或色拉油），加盐拌均匀。
- 第4步.
低粉，玉米淀粉过筛加入，（z字法翻拌），无颗粒就可以，不要过分翻拌。
- 第5步.
图上可以在翻拌几下
- 6.
到入6寸模具中，不是活底的可以垫油纸，120℃ 上下火 40分钟。（根据自家烤箱脾气控制温度和时间）。
- 第7步.
考出来比较平整。ps也可以用水浴烤，先120℃20分钟转150℃40分钟。口感更绵软，但是不适合做裱花底
小贴士
1.不知道烤好没有可以拿牙签扎一下，如果拔出来上面干净，不带面糊，就说明好了，反之则需要在烤一会。
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