一口小蛋糕
一口小蛋糕的做法说明
一时口痒做的休闲小零食，简单快速，一口一个马上就被消灭。适当点缀还能作为节日小礼品。此食谱为4个份量。
一口小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料，就能快速开始。黄油提前软化，面粉、可可粉、芝麻粉筛两次。
- 第2步.
软化的黄油切成小块，分两次加入细砂糖打至颜色发白。
- 第3步.
加入蛋黄搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。充分混合后黄油糊先发一边，混合过程不需打很久。
- 第4步.
打蛋清，打蛋清时分两次加入细砂糖，打至鱼眼泡时加入第一次糖。
- 第5步.
打至稍有纹路加入第二次糖。
- 第6步.
提起打蛋器呈小尖钩状，蛋清打好了。时刻注意蛋清状态，别打一下子蛋清打老了。
- 第7步.
磨点柠檬皮，让蛋糕增加清新口感。
- 第8步.
取出一半的蛋白霜与黄油糊混合。
- 第9步.
第一混后的黄油糊与蛋白霜，加入低粉拌匀，注意搅拌手法，别让面粉起筋了😂
- 第10步.
把剩余的蛋白霜全部加入，面糊完成。挖出两勺面糊分别加入可可粉与芝麻粉，将3种颜色的面糊分别装入裱花袋。
- 第11步.
模具上油，好脱模。
- 第12步.
原色面糊先放底层，再挤入可可糊。
- 第13步.
换芝麻糊挤在可可糊上面。依次重复原色面糊—可可糊—芝麻糊，直到挤满模具。
- 第14步.
180度预热烤箱，上下火170度烤25分钟，各家烤箱脾气不同自行微调，注意蛋糕上色。
- 第15步.
晾凉后就能添加各种装饰啦。一口下去淡淡柠檬清香。
- 第16步.
可挤上奶油，糖粉，水果等等小装饰。
小贴士
1.鸡蛋预先放入冰箱冷藏，比较容易打发。
2.打蛋器打完黄油糊再打蛋白糊时记得清理干净，一定要在无水无油的环境下打蛋白。
3.颜色糊是用来装饰内部的，当然可以自由发挥挤出各种图案。
